De Waeldernis
Verscholen tussen de oude fruitbomen van de Waelde Tuin, op slechts 3,5 kilometer van op Oost, ligt onze Eco Farm Camping de Waeldernis. Vijftien tipi bell tenten staan verspreid over één hectare boomgaard: off the grid en midden in de natuur, maar met het comfort van een heerlijk opgemaakt bed. Hier zijn het ruisen van de bomen, de vogels en de sterrenhemel onderdeel van je verblijf.
Combineer de verfijning van op Oost met één of meerdere nachten in de Waeldernis en ervaar onze regeneratieve hospitality van een heel andere kant. Nog meer ruimte om te verstillen, te verwonderen en een beetje te verwaelderen. [adult & human only]
Geopend vanaf april tot oktober, vanaf € 109 per nacht inclusief ontbijt proeverij
Boomgaard, Moestuin & Voedselbos
Deze plek is het kloppende groene hart van onze regeneratieve wereld. Een plek waar sommige appel-, peren-, pruimen- en kersenbomen al meer dan 75 jaar hun wortels diep in de Texelse bodem hebben staan.
Hier groeit het fruit dat je terugvindt bij op Oost. Vers van de boom wanneer het seizoen daarom vraagt, of gevangen en bewaard voor later. Want voor ons begint hospitality niet aan tafel, maar in de bodem waaruit we oogsten.
In onze no-dig moestuin groeien groenten, kruiden, bloemen en bijzondere smaken, terwijl ons voedselbos en agroforestry-systeem laag voor laag meer biodiversiteit terugbrengen.
Farm to table
We gaan een stap verder...
Stel je een plek voor waar je niet alleen slaapt en eet, maar het landschap achter iedere smaak kunt ontdekken. op Oost is een regeneratieve bestemming waar je niet alleen te gast bent, maar onderdeel wordt van de natuur die je voedt. Van onze eetbare tuin op Oost, de natuur en onze nabij gelegen boomgaard de Waelde. Samen met onze leveranciers en jou als gast vormt het de perfecte balans. Een levend ecosysteem.
Zaai mee, dwaal door de tuin, ontdek haar geheimen en proef wat het seizoen ons geeft. Voel hoe de elementen het ritme bepalen. Hier nemen we niet alleen van de natuur, maar geven we haar ook iets terug.
Zo creëren we samen een plek die niet alleen jou voedt, maar die door jouw verblijf óók mag groeien en verwilderen.
Ons groene hart
In alles wat wij doen, willen we onszelf, onze gasten en klanten weer verbinden met de natuur. In een wereld waarin alles maakbaar lijkt en de hectiek van de dag de toon zet, willen we de natuur haar stem teruggeven. Of dit nu is middels ons fruit, verse eitjes, een verblijf bij onze eco farm camping of op Oost in ons boutique hotel en restaurant het Kook Atelier.... de natuur heeft bij ons het hoogste en laatste woord.
Ontdek onze eetbare wereld
Ga mee op ontdekking in de eetbare tuin van op Oost of dwaal door onze nabijgelegen Waelde Tuin. Twee verschillende landschappen, verbonden door dezelfde filosofie: samenwerken mét de natuur.
Ontdek wilde en getemde kruiden, eetbare planten en smaken die je later misschien terugvindt op je bord. Leer waarom wat voor jou onkruid lijkt voor ons juist heel waardevol kan zijn, welke rol vogels en insecten spelen in ons ecosysteem en hoe we in de Waelde Tuin tussen oude fruitbomen, moestuin en voedselbos bouwen aan een steeds rijker landschap.
Proef onderweg van wat het seizoen ons geeft en ontdek de verhalen achter onze ingrediënten. Van zaadje tot oogst en van landschap tot bord, hier ervaar je waarom we verder gaan dan farm to table.
